Hora del te.

Ultimamente tomo el café sin azucar, y también tomo te. Es curioso, ya que a primera vista parecen actividades similares, pero solo a primera vista. Yo he trabajado en un bar, hace años, y me venia gente que le gustaba mucho el café, y básicamente te pedían que fura fuerte, más o menos bueno, y en taza cerámica, poca cosa más. Los fans cafeteros de hoy en dia se compran la Nespresso (que a mi no me gusta, por fabor que nadie me regale ninguna), y poca cosa más.n Con el te es diferente.

Hay gente que se toma un te alguna vez, pero los hay que toman bastante, y estos viven en una subcultura en la que me estoy introduciendo. Primero de todo, el te en bolsitas, como la suerte, para los que no saben. Hay que comprarlo a granel, nada de super, en tienda especializada (dicese de la tienda en que el te más barato es más caro que el más caro del super, en vino también hay equivalentes), o si eres muy muy friki, lo puedes comprar en origen via internet. Después hay que elegir la variedad, que no es solo verde o negro, no no, os lo digo yo, que ahora tengo 4 tipos diferentes en casa, hay que elegir el modelo, el color, el origen, y depende de quien te va a decir que depende del año. Encima a veces hay te de temporada, que es algo ya incomprensible, que a mi el de otoño me dura hasta primavera.

Después está el tema de la preparación. A ver, primero el tiempo, que vendria a ser dos minutos. Hay gente que va con el cronometro y todo. Tan importante será lo de los 2 minutos exactos? Pues resulta que si en el caso de ciertos tees (por ejemplo Darjeeling primera oleada), que se ve que se hace agrio muy deprisa. Esto lo solucionamos no comprando te de este tipo, para no estar estresados, y ya está, con los otros se ve que tienes cierto margen. Ahora ya sabemos el tiempo, vamos a el recipiente. Hay que comprarse una tetera. Como me queda solo un año en Viena, he optado por no hacerlo y buscar alternativas, pero si no os vais a cambiar de piso y país proximamente, y quereis ser tomadores de te, hay que comprarse una tetera, que vendria a ser un pote de porcelana, terracota o hierro (mu monas, muy pesadas muy caras), hay una tienda aquí que incluso tiene tetera del año, que por cierto era la que más me gustaba de todas las que tenían. En taza puedes utilizar una bombilla de las que venden en ikea, pero no da mucho margen a que el te se expanda, así que mejor un minicolador para poner en el baso, o directamente un calcetion (en las tiendas de te venden calcetines especiales, pero si no se puede utilizar uno normal, yo no le veo la diferencia. Todo esto hay que lavarlo tirnado a poco, ellos, los entendidos te van a decir que porque así va cogiendo aroma, pero no se si tiene que ver con que son un poco guarros, que no se duchan más de tres veces por semanas (para coger aroma también, solo hace falta subirse al metro para comprobarlo). Lo del calcetin o mini-escorredor es especialmente importante en una clase de te verde que te viene con las hojas enrrolladas, y así tienen sitio para abrirse. Además resulta que este te se puede reutilizar dos o tres veces, y que la segunda y tercera suelen ser más buenas que la primera.

Después de todo esto ya solo queda comentar donde guardar el te. Para esta función es muy importante no mezclar los diferentes tees en un mismo recipiente. El recipiente, a poder ser, ha de ser metálico, ya que así se conserva mejor, y encima quedan muy bien en el armario de la cocina. Por supuesto que potes de cerámica con un aire retro casa de la abuela pueden quedar mucho mejor, pero o tienes abuela con 8 mil tarros que no nota cuando le robas uno, o esto sale muy caro, y ya te vas a gastar suficiente en te.

Y yo creo que cmo iniciación ya está bien, ahora solo hace falta encontrar un amigo más friki que tu que de vez en cuando te diga, eo, que tengo este te especial que he comprado, quieres probarlo (mientras escorre el calcetin con la mano, dios mio que cosa más sucia).

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